不同食用油的区别和适用场景
(相关资料图)
大豆油：价格最便宜，富含维生素E、维生素D和卵磷脂，适合炖煮、炒菜，不适合高温爆炒、煎炸。
玉米油：富含维生素E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，适合炖煮、炒菜，不适合高温爆炒、煎炸。
花生油：含有独特的花生香味，富含维生素E、胆碱、甾醇、磷脂，适合日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸，不适合长时间煎炸。
菜籽油：具有独特的清香，富含维生素E、胡萝卜素、磷脂等，适合日常炒菜、炖煮，不适合高温爆炒、长时间煎炸。
葵花籽油：富含维生素E和绿原酸，适合炖煮、炒菜，不适合高温爆炒、煎炸。
橄榄油：单不饱和脂肪酸含量很高，适合精炼橄榄油炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。
芝麻油：香味浓烈，含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂，适合凉拌、蘸料、做汤时添加几滴，不适合炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。
综合考虑下来，每个品种的植物性食用油都有自己独特的营养价值，所以食用油要换着吃，不要长期吃同一种。
食用油的选购和烹饪注意事项
选购时要看质量等级、加工工艺、生产日期和保质期。尽量买小包装，每次使用完油都要盖好盖，开封后最好在3个月内使用完。控制总摄入量、烹饪油
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不同食用油的区别和适用场景大豆油：价格最便宜，富含维生素E、维生素D
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