鱼香蛋
(资料图)
配料：主料：鸡蛋3个、青椒1个、香菇5克、红辣椒1个
辅料：胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、洋葱适量、蒜3瓣
实践：
1.主料：鸡蛋、青红椒、泡好的香菇、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
2.将青红椒切成菱形，洋葱、蒜切碎，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀
3、先准备芡汁一碗，生抽2勺，白糖2勺，香醋3勺，淀粉适量，加适量清水调匀，制成芡汁一碗待用.
4.锅里放油，油热后，将打散的鸡蛋倒入较厚的蛋饼中。
5.用手抹刀将炒蛋分成小块备用。
6.用锅里剩下的油，把小红葱头、蒜头、剁椒和豆瓣酱爆香。
7、将豆瓣酱和红油炒香，加入青椒和香菇。
8、翻炒，继续翻炒至青红椒和香菇爆裂，再加入鸡蛋块快速翻炒。
9、炒匀后加入准备好的芡汁。
10.大火炒至酱汁变淡，盖上材料，关火上桌。
蒸鸡块
准备材料：鸡肉500克、酱油、甜面酱、糖、盐、葱、姜、料酒10克、五香粉1克、植物油
实践：
1.鸡块洗净擦干，放入碗中，加入葱、姜、红酒、五香粉、甜面酱和盐拌匀，腌30分钟，捞出晾干，加入60%热油，将油片换片用油锅煎至暗黄色。
2、锅内放少许油，烧热，盖上糖、酱油、盐、热酒、葱、姜和适量的水，烧开，撇去浮油，下油炸鸡块待汤烧开，转小火炖至酥脆，取出鸡块装盘，继续原汁煮至汁浓稠，淋在鸡块上，然后放入它在。装盘吃
红烧肉红烧粉丝
材料：面条300克，猪肉550克，姜葱花适量，八角1个，香菜适量，盐焗鸡粉1克，白糖2克，老抽3毫升酱油、料酒和生抽各5毫克、植物油适量
实践：
1、将洗净的五花肉切块，泡好的面从中间切成两段。
2、锅内放水烧开，倒入猪肉，焯水去血水，焯好的猪肉捞出沥干水分装盘待用。
3、热锅放油，下姜片、八角片、葱片爆香，加入猪肉炒匀。
4、加入料酒和生抽，拌匀后加入适量的水。
5.加入老抽、盐和糖拌匀，盖上锅盖用小火炖一个小时至软。
6.揭盖，倒入泡好的面条，拌匀。
7.加入鸡粉拌匀，盖上锅盖，继续煮5分钟至熟软。
8.关火后，将腌制好的肉丝取出，放入碗中，撒上香菜。
责任编辑：
关键词：
